فوائد الخردل المطحون الصحية

فوائد الخردل المطحون:

يُعتبر الخردل من التوابل الشهيرة التي تمتاز بمذاقها الحاد والمميز، ويستخدم في العديد من الأطباق حول العالم. وتأتي بذور الخردل في عدة أنواع مثل الخردل الأصفر، والخردل البني، والخردل الأسود. ومن بين تلك الأنواع، نجد أن الخردل المطحون يعد من أكثر الخيارات استخدامًا في المطبخ العالمي، سواء في تحضير الصلصات أو كإضافة للعديد من الوصفات الشهية. لكن، لا تقتصر فوائد الخردل المطحون على طعمه اللذيذ فقط، بل يمتد تأثيره إلى الصحة العامة للإنسان بفضل تركيبته الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والمركبات النشطة.

1. تعزيز الهضم وصحة الجهاز الهضمي

يعتبر الخردل المطحون من التوابل التي تساهم بشكل فعال في تعزيز الهضم وتحفيز إفراز العصارات الهضمية. حيث تعمل المركبات الموجودة في الخردل على تنشيط الغدد اللعابية والمعدة، مما يسهم في تسريع عملية الهضم والحد من مشكلات عسر الهضم. كما أن تناول الخردل المطحون يساعد في تخفيف الانتفاخات المعوية والغازات بفضل تأثيره المهدئ للجهاز الهضمي.

ومن المعروف أيضًا أن الخردل يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، التي تساهم في تحسين حركة الأمعاء، مما يساعد على الوقاية من الإمساك ويعزز صحة القولون.

2. مضاد للالتهابات

تحتوي بذور الخردل المطحونة على مركبات مضادة للالتهابات، مثل الأيزوثيوسيانات، التي تساهم في تقليل الالتهابات في الجسم. هذه الخصائص تجعل من الخردل خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض التهابية مثل التهاب المفاصل، والربو، وأمراض الأمعاء الالتهابية. يمكن للخردل أن يساعد في تقليل الألم المرتبط بالتهاب المفاصل من خلال تقليل التورم والاحمرار في المفاصل المصابة.

3. تحسين الدورة الدموية والصحة القلبية

تحتوي بذور الخردل على مضادات أكسدة قوية ومواد تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. من خلال احتوائه على الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل الأوميغا 3، يعزز الخردل صحة الأوعية الدموية ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. كما أن الخردل يساعد في تحسين الدورة الدموية من خلال توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي تعزيز تدفق الدم إلى الأعضاء الحيوية.

4. مقاومة السرطان

تعتبر بذور الخردل المطحون من المصادر الغنية بالمركبات النباتية التي ثبت علميًا أن لها خصائص مضادة للسرطان. الأيزوثيوسيانات، التي تتواجد بوفرة في بذور الخردل، تلعب دورًا في مكافحة الخلايا السرطانية عن طريق تحفيز الإنزيمات التي تقاوم تأثيرات المواد المسرطنة في الجسم. العديد من الدراسات تشير إلى أن تناول الخردل المطحون بانتظام يمكن أن يساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمعدة والثدي.

5. دعم صحة البشرة والشعر

يعتبر الخردل المطحون مفيدًا أيضًا لصحة البشرة والشعر. فهو يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تحسين صحة الجلد والشعر. على سبيل المثال، يحتوي الخردل على فيتامين E، الذي يعد من أهم الفيتامينات المضادة للأكسدة والمفيدة للحفاظ على صحة البشرة والشعر. من خلال تقليل التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية على الجلد، يمكن أن يساعد الخردل في الوقاية من الشيخوخة المبكرة والجلد الجاف والتجاعيد.

كما أن الخردل يحتوي على عناصر غذائية مثل السيلينيوم والزنك، التي تساهم في تقوية بصيلات الشعر ومنع تساقطه. ولهذا السبب، يُستخدم في العديد من مستحضرات العناية بالشعر والبشرة.

6. تحسين صحة الجهاز التنفسي

أظهرت بعض الدراسات أن الخردل المطحون يمكن أن يساعد في تحسين صحة الجهاز التنفسي بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات. من خلال تقليل تأثيرات الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي على الرئتين، يساهم الخردل في تخفيف أعراض الأمراض التنفسية مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية.

يُعتقد أيضًا أن تناول الخردل المطحون يساعد في تخفيف احتقان الأنف والتهاب الجيوب الأنفية، وذلك بفضل تأثيره المنبه على الجهاز التنفسي، مما يساهم في تخفيف الأعراض المصاحبة لنزلات البرد والانفلونزا.

7. تحفيز عملية التمثيل الغذائي وفقدان الوزن

يمتاز الخردل المطحون بخصائصه التي تساهم في تحفيز عملية الأيض. تشير الأبحاث إلى أن تناول الخردل يساعد في زيادة الحرارة في الجسم، مما يساهم في حرق المزيد من الدهون وتحفيز عملية التمثيل الغذائي. يُستخدم الخردل أحيانًا كعنصر مساعد في الأنظمة الغذائية الهادفة إلى فقدان الوزن.

إضافة الخردل المطحون إلى الطعام يمكن أن يساعد في تحسين عملية الهضم وزيادة حرق السعرات الحرارية، مما يعزز جهود فقدان الوزن. وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول الخردل يمكن أن يزيد من معدل حرق الدهون في الجسم بنحو 25%.

8. دعم صحة الكبد

يُعتبر الخردل المطحون من المكونات الطبيعية التي تساهم في دعم صحة الكبد وتعزيز قدرته على التخلص من السموم. يساعد الخردل في تحفيز عملية إفراز العصارات الصفراوية من الكبد، مما يسهل عملية الهضم وامتصاص الدهون. وبفضل تأثيراته المضادة للأكسدة، يعمل الخردل أيضًا على تقليل الإجهاد التأكسدي في خلايا الكبد ويحميها من التلف الناتج عن السموم.

9. مكافحة البكتيريا والفطريات

من الفوائد الأخرى التي يتمتع بها الخردل المطحون، أنه يعتبر من المواد الطبيعية التي تساهم في مكافحة البكتيريا والفطريات. يُستخدم الخردل في الطب التقليدي لمكافحة الالتهابات الجلدية الفطرية والعدوى البكتيرية. حيث يُستخدم أحيانًا في تحضير معاجين موضعية لتخفيف التهابات الجلد أو الالتهابات الناتجة عن الفطريات.

10. مساعد في التخفيف من الألم

تُعتبر الخصائص المسكنة للألم في الخردل المطحون واحدة من أبرز فوائده العلاجية. إذ يمكن للخردل أن يساعد في تخفيف الألم الناتج عن التهاب المفاصل أو آلام العضلات. يتم تحضير الخردل أحيانًا على شكل معجون موضعي لتخفيف الألم، حيث يعمل على تنشيط الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم إلى المنطقة المصابة، مما يساهم في التخفيف من الألم والتورم.

الخلاصة

يُعتبر الخردل المطحون من التوابل التي تتمتع بفوائد صحية عديدة تتراوح بين تعزيز الهضم وتحسين صحة القلب والوقاية من السرطان إلى دعم صحة البشرة والشعر. وبفضل تركيبته الغنية بالعناصر الغذائية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، يمكن أن يكون إضافة قيمة لنظامك الغذائي. ورغم فوائده المتعددة، يجب استهلاكه باعتدال خاصة لأولئك الذين يعانون من حساسية تجاه بعض التوابل أو لديهم مشاكل في المعدة.